Les coquillages

moules de tamaris

La Moule de Tamaris (Mytilus galloprovinciallis)

Réputée dans la région depuis des décennies, la Moule de tamaris est typique avec son goût de noisette et sa légère amertume. Les puristes la dégusteront forcément crue, et tout le monde s’en régalera à la Tamarisienne.

L’Huître de tamaris (Crassostrea gigas)

L’abondant plancton de la Baie de tamaris offre aux huîtres affinées chez nous une typicité étonnante : charnue, croquante, parfumée…elle est très appréciée des connaisseurs. A essayer également chaude.

huitres